La cadena de pizzerías de servicio rápido NAP (Neapolitan Authentic Pizza) celebra su once aniversario inaugurando dos locales, ambos de explotación propia, como todos los restaurantes que tiene abiertos, que alcanzan un total de 11 establecimientos, el último de ellos en Bilbao.
La ubicación escogida para esta ultima apertura ha sido en la calle Ramón Basterra 1, esquina Gran Vía, en una de las zonas más comerciales y con mayor paso de viandantes de la capital vizcaína.
La cadena confirma próximas aperturas «habrá más novedades respecto a nuevas aperturas de locales a lo largo de este año que pondrán el broche a su consolidación como actor protagonista del sector, en el que mantiene un perfecto equilibro entre su tirón popular y el beneplácito de grandes gurús de la crítica gastronómica».
Pizzas elaboradas de forma artesanal y con ingredientes naturales
La empresa que controlan dos socios, el italiano Antonello Belardo y el cántabro Fernando Pérez Herreros, presumen de haber conseguido el marchamo de calidad de la Associazione Verace Pizza Napoletana, algo así como la denominación de origen o el carnet de identidad napolitano. Sus pizzas Margherita y Marinara lo ostentan.
La característica principal de está pizzería es el horno de leña, fabricado por el artesano napolitano Stefano Ferrara, un horno de 2.500 kilogramos, personalizado e importado directamente de Quarto.
Para la elaboración de sus pizzas se ciñen a los criterios de máxima calidad y todos sus ingredientes son de origen italiano. Harinas procedentes de Italia, tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di Lace o el Salame Napoli son algunos de los componentes de las pizzas que conforman su carta.
Las pizzas están elaboradas de forma artesanal con ingredientes totalmente naturales e italianos. Solo tienen preparada las masas, dejándolas fermentar de forma natural durante 72 horas. Pero toda la elaboración comienza cuando el comensal lo decide, gracias al horno de leña que cocina las pizzas a 500ºC, exactamente en 55 segundos.
