¿Quien no ha probado una de las célebres hamburguesas de McDonald´s? El gigante universal de la comida rápida, no solo ha sabido extenderse alrededor del mundo, sino que ha mantenido su penetración en el mercado, aún a pesar de la competencia surgida y de los nuevos modelos de alimentación que han venido generándose en la modernidad.
Pero, tal como las nuevas tendencias arropan a todos los rubros comerciales, el de la comida rápida no es la excepción. Por eso, la marca norteamericana apuesta también a la innovación, para mantener su preferencia entre los consumidores.
No se trata en esta ocasión de diseño o branding, sino de lo esencial: las hamburguesas. McDonalds aplica por primera vez en su historia, cambios en la forma de hacer su producto estrella, lo que implica nuevas metodologías de preparación, así como el cambio del pan. Acompáñanos a conocer todo al respecto.
Los antecedentes del cambio
Quizás te estés preguntando por qué una marca que funciona, apuesta a cambios en sus procesos. Pues, McDonald´s se mueve al ritmo de los consumidores, con la intención de no quedarse rezagados en sus preferencias.
Los ejecutivos de la compañía que opera con 550 restaurantes en España, ordenaron la realización de una exhaustiva encuesta. De ella se determinó que nueve de cada diez personas priorizan el sabor como el principal criterio de selección a la hora de elegir una hamburguesa.
En este sentido, la empresa se propuso, sin hacer variaciones sustanciales en la fórmula original que los ha llevado al éxito, incorporar ciertos cambios en sus procesos. El objetivo es simple: mejorar la experiencia de cliente y mantenerse en el liderazgo del sector.
Los cambios en las recetas de McDonalds
No existirán, como te comentamos, grandes cambios que modifiquen el sabor de las que son las hamburguesas preferidas de muchos. Lo fundamental está en la optimización de procesos, que aportará al sabor y la frescura del producto final.
En primer lugar, todas las hamburguesas serán preparadas en el momento. La carne, que ya es 100% vacuna y sin colorantes, conservantes ni aditivos, se cocinará ahora en su propio jugo, lo que da un producto final más jugoso y de mejor gusto.
La cebolla se agregará a la plancha para intensificar su sabor. Y el queso se atemperará previamente al colocarlo sobre la carne recién cocida, fundiéndose lentamente. Los vegetales tendrán menor tiempo de exposición en las cocinas, maximizando y frescura. También se tomó la decisión del cambio en el pan, por uno de mejor calidad, más consistente y sabroso, que acompañe el sabor optimizado de la carne.
Natalia Echeverria, Chief Marketing & Digital Officer de McDonald´s España, expuso en relación a estas modificaciones, que obedecen a «un exhaustivo proceso de adaptación en cocina que se compone de pequeñas modificaciones a la hora de elaborar las hamburguesas favoritas de nuestros consumidores y por las que vuelven una y otra vez a nuestros restaurantes».
McDonalds España se incorpora a esta iniciativa de la marca, que ya ha sido incorporada de manera exitosa en países como Italia, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Polonia, Holanda, República Checa, Suiza y Corea. El objetivo es simple: potenciar el sabor de siempre, ahora como nunca.
Y si eres fanático de la comida rápida, no te pierdas la nota en la que te contamos sobre la asociación entre Dog Haus y ClearPath, para la expansión de las franquicias. ¡Nos encontramos en un próximo artículo!
