El nuevo grupo de restauración LEW Brand (Let´s Eat Well Brand), ha presentado el desarrollo de su cuarta marca, ‘Hijos de Escobar, Tacos y Tragos’, exclusiva para delivery y dentro de su intención de concluir este mismo año con un catálogo de cinco. La nueva enseña se suma al portfolio de marcas integrado por ‘Brasa y Leña’ (cocina brasileña), ‘La Burratina’ (italiana) y ‘Pollo Criollo’ (de pollo y solo delivery).
Esta nueva marca, nace con el objetivo de desarrollarse exclusivamente bajo el modelo delivery, donde los puntos de elaboración de Hijos de Escobar, Tacos y Tragos serán las propias cocinas de los restaurantes Brasayleña, al no afectar a la operativa debido a que la mayor parte de su oferta gastronómica se elabora en la zona de la parrilla.
En el año 2021, Brasayleña comenzó a operar en Madrid a través de un acuerdo con una Dark Kitchen. “En este año hemos aprendido muchísimo sobre este nuevo canal y pensamos desarrollar y aprovechar las múltiples sinergias que existen en cuanto de reducción de costes de inversión, generación de economías de escala, innovación gastronómica y oportunidades de marketing”, ha afirmado el empresario Pedro López Mena, fundador y CEO del grupo.
Gracias a esta nueva estructura empresarial, el recién creado grupo de restauración LEW Brand ya ha duplicado, en el último año, su facturación en delivery, una cifra que ya representa el 6% del total de ventas, que alcanzaron los 18,6 millones en 2021.
El equipo de I+D de LEW Brand se encuentra actualmente inmerso en el desarrollo de nuevas marcas, todas ellas centradas en un tipo de cocina internacional, con el objetivo de satisfacer la demanda del consumidor español, así como en continuar con el desarrollo de Brasayleña, un modelo de negocio con casi 15 años de vida, implantado en Madrid -15 de ellos-; y con presencia en Barcelona, La Coruña, Pontevedra, Murcia y Sevilla.
La compañía ha fijado como objetivo para este año superar la facturación de 24 M€, un 30% más que la alcanzada durante 2021.
Para dar cobertura a toda esta actividad, el grupo cuenta con una plantilla cercana a los 700 empleados, con un equipo en su central cada vez más experto en las nuevas tecnologías y en el uso de las Dark Kitchen. «Gracias a este formato de restauración a domicilio nos será más sencillo llevar nuestros productos a aquellas zonas en las que hasta por el momento no tenemos restaurantes, o donde, por motivos de distancia no podemos garantizar un adecuado traslado de los productos, mejorando además la rentabilidad de nuestra cadena», añade López Mena.
Tras casi 15 años de experiencia en el mercado, y de aperturas de restaurantes propios y franquiciados, fue en el año 2021 donde dieron a conocer la revolución 3.0. Tres años después, Brasayleña abordó el servicio de delivery, y en la actualidad opera con los tres gigantes del sector.
La incorporación de LEW Brand ha permitido implantar nuevas tecnologías en todos los procesos de la compañía, introduciendo nuevos sistemas de control – de gestión de stock, de las ventas, de proveedores, de gastos, facturación, etc.- en conjunto ayudas que consiguen reducir muchas horas al mes, con el consiguiente ahorro económico.
Con todo ello, el objetivo del grupo es continuar ampliando su penetración en el mercado de la restauración actual, y continuar creciendo en número de marcas, y en número de clientes.
Desde su fundación en 2008, ha invertido en sus restaurantes más de 25 M € y es propietaria del 85 % de los restaurantes que operan bajo su marca.
