Japón se enfrenta a un reto que también está presente en el mercado español, el 36% de la población del país nipón tiene más de 65 años, y en el 2060 será el 40%, duplicando la población infantil. Ahora mismo es la tercera potencia mundial y el mercado más innovador.
Para comprender las estrategias del gran consumo japonés, primero tenemos que conocer las peculiaridades de sus comportamientos. Japón tiene un alto porcentaje de hogares unipersonales y su demografía es decreciente. Como consecuencia, el comprador japonés realiza muchas compras pequeñas y frecuentes, además motivado por la falta de tiempo, la planificación de la compra es baja y eso provoca que la mayoría de las decisiones se tomen en el momento de la compra.
Características del mercado Japones.
Nos encontramos con un mercado donde los índices de penetración de marca blanca son bajos y donde los productos frescos y la apariencia de sus productos son sus principales motivaciones de compra. Otro rasgo a resaltar es la constante búsqueda de nuevos productos, donde la tendencia en productos de salud esta aumentando la demanda de forma considerable, comercializando surtidos orientados a la prevención de enfermedades. Otro de los aspectos a tener en cuenta es la importancia que dan en los procesos de seguridad alimentaria, lo que ha inducido al sector a trabajar con fechas de caducidad con periodos de tiempo muy cortos. Este aspecto implica la dificultad a la hora de gestionar el stock de los productos, aumentando las mermas y el desperdicio alimentario. Por último, tienen poca conciencia con la utilización masiva de plástico.
10 estrategias por las que apuesta la gran distribución japonesa para dar respuesta a estas situaciones.
El retailer nipón ha convertido sus puntos de venta en lugares de ocio donde los sueños inducen no solo a comprar, sino también a realizar actividades especiales para ellos. Han visto en este target una oportunidad para atraer tráfico a la tienda, además han adaptado totalmente el surtido a sus necesidades.
El super japonés está abierto a descubrir innovaciones y muestra mucho interés por los productos relacionados con la salud. Este dato que puede parecer una característica común en muchos mercados, se traduce en propuestas tan sorprendentes como productos que ayudan a disminuir el riesgo de cáncer, categorías de almacenamiento en caso de catástrofes naturales, o porciones individuales y de gramaje reducido para controlar la ingesta de calorías.
La introducción de los restaurantes dentro de los retailers es una tendencia global, pero en Japón se están desarrollando acciones realmente diferenciales junto a figuras importantes de la restauración. Por ejemplo, invitan a chefs famosos que cocinan sus platos en directo.
Merece la pena conocer el caso de la cadena Lawson, sus tiendas reciben al día más de ocho millones de clientes y además de ofrecer 3000 referencias en solo 100 metros cuadrados, sus clientes pueden adelantar en el mismo lugar muchas gestiones del día a día como fotocopias, compra de entradas, transacciones bancarias o pagos de recibos.
Otro de los problemas al que tienen que hacer frente es el envejecimiento de su población y la falta de mano de obra. Los establecimientos tienen unos horarios de apertura inusualmente amplios, pero no tienen persona para cubrirlos. Por ese motivo están trabajando en pilotos de tiendas sin personal que reconocen al cliente a través de reconocimiento facial.
Actualmente hay un fuerte crecimiento de los productos delicatesen, y la gran distribución japonesa pone mucho énfasis en la frescura del producto, por ejemplo, el retailer Ito-Yokado controlan y supervisan el stock y las fechas de caducidad a diario. Visitar sus plantas de producción es una excelente manera de aprender sobre la cultura gastronómica japonesa y supone una clase magistral de venta de productos de alimentación premium y presentación de productos.
“La máxima preocupación Nipona es cuidar a cada cliente con respeto y amabilidad para que su experiencia sea satisfactoria.”
La importancia del canal online
El canal online será el que más rápido crecerá proporcionando así a los consumidores un acceso más fácil a la compra de alimentos. El comercio electrónico de alimentación en japón representa un 75 por ciento, con una facturación de aproximadamente 3 mil millones de euros. No obstante, la generación senior es reacia a la compra online, creen que no les permite socializar ni salir de casa y teniendo en cuenta lo numeroso de este target puede generar una barrera para el crecimiento del canal.
“En definitiva, un mercado con una orientación clara a la innovación y al servicio al cliente donde el producto es el rey.”
