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Burro Canaglia estrena nueva carta en todos sus restaurantes

Burro Canaglia, la compañía andaluza de restaurantes italianos, presentó su nueva carta en su recién estrenado restaurante de Castilleja de la Cuesta, con el que ya suma seis establecimientos en la provincia de Sevilla –cuatro en la capital y dos en su zona metropolitana– y además afronta un ambicioso plan de expansión de sus restaurantes en régimen de franquicia ampliando su presencia en todo el territorio nacional.

La compañía, que actualmente cuenta con 10 restaurantes –seis en Sevilla (Nervión, Las Setas, Sevilla Centro, Sevilla Este, Tomares y Castilleja de la Cuesta), dos en Alicante (Centro y Campello), uno en Huelva y otro Madrid–, prevé terminar el año con un total de 20 establecimientos y continuar creciendo en los próximos años, afirma Jesús Laborda, CEO y socio fundador de Burro Canaglia.

Para esta nueva carta, destacan platos como el ceviche de atún rojo nitro –atún rojo, zumo de arbequina con chile y plancton–; el risotto de langostinos y chipironcitos con salicornias y plancton marino; el risotto al nero con pulpo braseado y langostinos salteados nero con pata de pulpo en llamas; o la pizza inferno carnívora en llamas –tomate San Marzano, mozzarella fresca, guanciale, crujientes de cecina ahumada y salame spianata picante–.

También hay novedades para los amantes del dulce, como el coulant de chocolate al horno –elaborado en casa, en horno de piedra y con helado de amarena– y el tiramisú nitro –crema de mascarpone sobre bizcocho al amaretto presentado en la cafetera de la abuela–.

Para los próximos años prepara decenas de nuevas franquicias en distintas ciudades españolas

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